| Ingredienti per 4 persone: |
| Costolette di abbacchio olio d'oliva sale, pepe un limone tagliato a spicchi PREPARAZIONE E COTTURA: Allineare sulla gratella le costolette unte con un po' d'olio e condire con sale e pepe. Farle cuocere da una parte e dall'altra e servirle subito ancora caldissime. N.B. Lo spicchio di limone va sistemato sul piatto.*** Questo piatto, famoso nel Lazio, rivela più di ogni altro l'antica origine e la semplicità della tradizione gastronomica di questa regione. |
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