domenica 22 aprile 2012

STRACCIATELLA





Ingredienti per 4 persone:
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
1 litro di brodo

PREPARAZIONE: Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato.
COTTURA: 
Preparare il brodo, aggiungere le uova sbattute e amalgamare molto velocemente con un frustino. Se si preferisce, prima di aggiungere le uova, mettere della pastina (circa gr. 200) tipo quadrucci all'uovo e soltanto dopo aggiungere le uova. 

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