mercoledì 23 maggio 2012

BROCCOLI GRATINATI





INGREDIENTI

  • 500 g di broccoli
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
  • sale
  • 30 g di Parmigiano Reggiano


    

PREPARAZIONE

  • Lavare i broccoli e staccare le cimette dal torsolo.
  • Cuocerle per 25 minuti a vapore, oppure lessarle per 8 minuti in abbondante acqua salata e scolarle accuratamente per non romperele.
  • Ungere una pirofila con l'olio riporvi delicatamente i broccoli.
  • Condire con un filo d'olio, un pizzico di sale (più abbondante se si sono cotti a vapore) e cospargere con una grattugiata uniforme di Parmigiano Reggiano.
  • Passare sotto il grill del forno per qualche minuto fintanto che il Parmigiano non si sarà uniformemente dorato.

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