martedì 15 maggio 2012

POLPETTE DI CAVOLFIORE







  • Preparazione
  • Soffriggi 700 g di cimette di cavolfiore cotte al vapore con 1 spicchio d'aglio tritato, 3 cucchiai di olio, sale e
    peperoncino tritato. Appena asciutto, togli dal fuoco, passa al mixer e lascia raffreddare. Unisci 50 g di pecorino
    grattugiato, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di senape, prezzemolo tritato e 3-4 cucchiai di pangrattato, per ottenere un
    composto consistente. Forma delle polpette schiacciate, passale nell'uovo e nel pangrattato, friggile e servile con
    insalata belga.


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