giovedì 31 maggio 2012

ZUCCHINE RIPIENE




INGREDIENTI X 4 PERSONE

600 gr di zucchine 

70 gr di prosciutto cotto 

200 gr di mozzarella 

1 uovo 

20 gr di parmigiano 

sale 

pepe .



PREPARAZIONE


 per preparare le zucchine ripieneLavate e spuntate le zucchine,quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con uno scavino.
In una ciotola disporre metà della polpa ricavata, il prosciutto cotto e metà della mozzarella, il tutto tagliato a dadini Aggiungere l’ uovo, il parmigiano, sale e pepe e mescolare il tutto.

Riempite ora le zucchine con il ripieno ottenuto e poi disponetele in una teglia imburrata. Aggiungere una tazzina d’acqua sul fondo e infornate le zucchine ripiene a 200° e cuocere per 30 minuti.



Riprendere le zucchine ripiene, stendere su tutta la superficie le fettine di mozzarella tenute da parte e cuocere con opzione grill ancora per 5 minuti.

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