un panetto di pasta brisee surgelata (400 g circa)
un kg di broccoli
250 g di crescenza
2 cucchiai di pinoli
uno spicchio d'aglio
farina
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un cucchiaino di paprica
una noce di burro
sale, pepe
1) Lasciate scongelare la pasta brisee a temperatura ambiente: ci vorranno circa 3-4 ore. Pulite i broccoli, lavateli bene, divideteli a cimette, incidete i gambi piu grossi e cuoceteli a vapore per 10 minuti, in modo che risultino ancora ben al dente. Quindi saltateli in una padella per qualche istante con l'olio e l'aglio tritato, salateli, pepateli e lasciateli intiepidire.
2) Stendete la pasta brisee con un matterello in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e usatela per foderare uno stampo rettangolare di 15x35 cm rivestito con carta da forno, facendola risalire bene anche sui bordi; quindi punzecchiate il fondo con una forchetta.
3) Tagliate la crescenza a dadini, distribuitene meta sulla base di pasta, sistematevi sopra i broccoli con garbo, cospargeteli con la paprica e copriteli con il resto della crescenza. Completate con i pinoli e il burro a fiocchetti e cuocete la crostata in forno
a 200? per 25 minuti circa. Servitela calda o tiepida. Se vi piace, potete insaporire i broccoli con un paio di filetti d'acciuga sott'olio, quando li saltate con l'olio e l'aglio.
Nessun commento:
Posta un commento