CROSTONI AL FORMAGGIO

• Ingredienti
• 2 cu Aceto Balsamico40 g Grana100 g Mortadella Di Suino3 cu Olio Di Oliva Extravergine4 ft Pane Casereccioqb Papavero Semiqb Paprika Dolce In Polvere40 g Pecorino Da Grattugiareqb Pepe150 g Robiolaqb Saleqb Sesamo100 g Spinaci

• Preparazione
• 100 g di mortadella affettata fine  
  100 g di spinaci novelli
  150 g di robiola
  40 g di grana grattugiato
  40 g di pecorino grattugiato
  paprica
  semi di papavero
  semi di sesamo
  4 fette di pane casereccio  
  2 cucchiai di aceto balsamico
  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale
  pepe
  1) Pulite gli spinaci, lavateli, sgrondateli e conditeli in una ciotola con l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e una
  macinata di pepe.
  2) Lavorate a crema la robiola con il grana e il pecorino grattugiati; con il composto ottenuto formate tante
  polpettine e passatene un terzo nella paprica, un terzo nei semi di papavero e un terzo nei semi di sesamo.
  Distribuitele su un piatto e fatele rassodare per 10 minuti nel frigo.
  3) Tostate le fette di pane per qualche minuto nel forno caldo a 180?, suddividetele sui piatti individuali e copritele
  con le fette di mortadella. Completate con gli spinaci e con le polpettine di formaggio e servite.